早餐一碗热干面，中午在外吃餐饭，晚上回家随便吃点，过几个小时再外出消夜大快朵颐。在武汉，这是很多人的饮食习惯，透着一股特有的随意爽快劲儿。然而昨天，某活动中，多位专家指出，武汉乃至湖北居民的食物摄入，最大的问题是，没有达到足够的多样化，特别是猪肉吃得多，蔬菜水果和奶制品吃得少。
根据最新发布的《湖北省慢性病及其危险因素监测报告（2010）》数据显示，湖北省18岁以上的居民，在食用水果、粗粮、奶制品、豆制品方面严重不足，大多数没能完成“营养目标”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，他来到武汉，特地体验了热干面，感受了武汉人的“过早”，深感美食在民间。传统饮食习惯体现着地域文化，值得坚持，但是，不妨在此基础上加一些营养改变。他说，如果在吃热干面时，配上一个鸡蛋，烫一点绿叶蔬菜，营养就会均衡很多。
湖北省疾控中心慢性病防治所所长易国勤也说，除了食物品种的不均衡，仅拿肉类来说，湖北人吃猪肉最多，而猪肉的脂肪含量很高，对心血管健康不利。协和医院营养专家蔡红琳曾接诊过一位患者，血脂非常高，发现其饮食结构中猪肉摄入比例极高，建议他适当减少猪肉的摄入。患者非常有毅力，坚持一年没吃猪肉，替代以牛肉和豆制品，配合营养指导方案，他没吃任何药，血脂恢复正常。
湖北省一项最新调查显示，我省18岁及以上居民食物摄入多样化不足，离中国居民膳食指南中的建议差距极大，特别是水果、粗粮、奶制品、豆制品。省疾控中心慢性病防治所所长易国勤说，目前，居民营养过剩和营养缺乏的情况并存：如高血压、高血脂突出，但贫血仍很常见，这和营养不均衡关系密切。如今食物供给的多样性不成问题，需要改变的，是居民长期坚持的不健康的饮食习惯。
（来源：武汉晚报）
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